Турецкая кухня

Чечевичные котлетки (Mercimek koftesi)

Чечевичные котлетки (Mercimek koftesi)

Чечевичные котлетки Рецепт чечевичных котлет являющейся одним из незаменимых блюд турецкой кухни. Чечевичные котлеты  подходят всем и довольно просты в приготовлении. Прежде чем приступить к хитростям приготовления котлет из чечевицы, вам необходимо собрать перечисленными ниже продукты.

Ингредиенты

  • 1 стакан красной чечевицы
  • 1 стакан мелкого булгура из пшеницы
  • 1 луковица
  • 0,5 стакана подсолнечного масла
  • 1,5 столовых ложки томатной пасты
  • 7-8 веточек петрушки
  • 4-5 веток зеленого лука
  • Соль (1 чайная ложка)
  • Тмин (1 чайная ложка)
  • Черный перец (1 чайная ложка)
  • Половина лимона

Приготовление

  1. Чечевицу вымыть, переложить в кастрюлю, залить 4,5 стаканами кипятка и дать закипеть. Варите чечевицу около 20 минут.
  2. Когда чечевица пожелтеет (она совсем не останется оранжевой) и останется совсем немного воды, добавьте в неё 1 стакан булгура. Огонь можно выключить.
  3. Добавьте соль, черный перец и измельчённый тмин  в кастрюлю.
  4. Кастрюлю закрыть крышкой  и дать настояться.
  5. Лук нарезаем кубиками, обжариваем на масле, добавляем томатную пасту, обжариваем с томатной пастой 1-2 минуты. Всю смесь добавляем в кастрюлю. Осталось подождать, когда всё остынет.
  6. Свежий лук и петрушку перебираем, промываем и мелко нарезаем.
  7. Выжмите лимон в кастрюлю и перемешайте содержимое.
  8. Вымойте руки, замесите тесто обеими руками (смесь чечевицы, булгура и томатной пасты), чтобы получить однородную смесь.
  9. Добавьте петрушку и зеленый лук и продолжайте замешивать.
  10. Теперь вымойте руки и оторвите кусочки от смеси, которую вы замесили как тесто. Раскатайте их в ладони справа налево, слева направо.
  11. Если вам трудно катать котлеты и они прилипают к ладони, то смочите руки водой. Продолжайте тот же процесс, пока не закончится тесто. После придания формы всех котлеток их кладут на тарелки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Back to top button