Турецкая кухня

Чечевичные котлетки (Mercimek koftesi)

Чечевичные котлетки (Mercimek koftesi)

Чечевичные котлетки Рецепт чечевичных котлет являющейся одним из незаменимых блюд турецкой кухни. Чечевичные котлеты  подходят всем и довольно просты в приготовлении. Прежде чем приступить к хитростям приготовления котлет из чечевицы, вам необходимо собрать перечисленными ниже продукты.

Ингредиенты

  • 1 стакан красной чечевицы
  • 1 стакан мелкого булгура из пшеницы
  • 1 луковица
  • 0,5 стакана подсолнечного масла
  • 1,5 столовых ложки томатной пасты
  • 7-8 веточек петрушки
  • 4-5 веток зеленого лука
  • Соль (1 чайная ложка)
  • Тмин (1 чайная ложка)
  • Черный перец (1 чайная ложка)
  • Половина лимона

Приготовление

  1. Чечевицу вымыть, переложить в кастрюлю, залить 4,5 стаканами кипятка и дать закипеть. Варите чечевицу около 20 минут.
  2. Когда чечевица пожелтеет (она совсем не останется оранжевой) и останется совсем немного воды, добавьте в неё 1 стакан булгура. Огонь можно выключить.
  3. Добавьте соль, черный перец и измельчённый тмин  в кастрюлю.
  4. Кастрюлю закрыть крышкой  и дать настояться.
  5. Лук нарезаем кубиками, обжариваем на масле, добавляем томатную пасту, обжариваем с томатной пастой 1-2 минуты. Всю смесь добавляем в кастрюлю. Осталось подождать, когда всё остынет.
  6. Свежий лук и петрушку перебираем, промываем и мелко нарезаем.
  7. Выжмите лимон в кастрюлю и перемешайте содержимое.
  8. Вымойте руки, замесите тесто обеими руками (смесь чечевицы, булгура и томатной пасты), чтобы получить однородную смесь.
  9. Добавьте петрушку и зеленый лук и продолжайте замешивать.
  10. Теперь вымойте руки и оторвите кусочки от смеси, которую вы замесили как тесто. Раскатайте их в ладони справа налево, слева направо.
  11. Если вам трудно катать котлеты и они прилипают к ладони, то смочите руки водой. Продолжайте тот же процесс, пока не закончится тесто. После придания формы всех котлеток их кладут на тарелки.

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Back to top button