Виды кебаба в Турции — 7 разных вкусов
Турецкий кебаб — это широкая категория мясных блюд, приготовленных на гриле, родом из Турции. Эти шашлыки известны своим уникальным вкусом, нежным мясом и соблазнительным ароматом. Разновидности турецкого шашлыка: турецкая кухня предлагает широкий выбор разновидностей шашлыка, каждый из которых имеет свои уникальные особенности. Турецкий кебаб — любимое и культовое блюдо турецкой кухни.
Турецкий кебаб
Турецкие шашлыки обычно подают на блюде или тарелке с красиво уложенным мясом на вертеле. Их часто украшают свежей зеленью, дольками лимона. Некоторые шашлыки подают на хлебе, а другие подают вместе с хлебом или как часть более крупной трапезы.
Турецкие шашлыки — вкусная и неотъемлемая часть турецкой кухни, предлагающая широкий выбор вкусов, текстур и методов приготовления. Их любят в разных местах, от уличных торговцев едой до высококлассных ресторанов, и их любят как местные жители, так и гости города.
Популярные виды кебаба
Шашлык (Şiş Kebap): Шашлык – один из самых известных видов кебаба в Турции. Он состоит из маринованных кусков мяса, обычно баранины или говядины, нанизанных на шампуры и приготовленных на гриле на углях или открытом огне. К мясу часто добавляют овощи на гриле, такие как сладкий перец и лук.
Адана-кебаб: (Adana Kebap) — это острый и ароматный шашлык, названный в честь города Адана на юге Турции. Его готовят из баранины или смеси баранины и говядины, смешанной со специями и нанизанной на шампур. Шашлыки жарят на углях и подают с лепешками, луком сумах и часто с жареными помидорами и перцем.
Искендер-кебаб: (İskender Kebap) — фирменное блюдо Бурсы. Он состоит из тонко нарезанного нежного шашлыка из баранины или говядины, который подается на подушке из хлеба пиде (похожего на тонкую корочку для пиццы) и подается с насыщенным томатным соусом и топленым маслом. Его традиционно украшают йогуртом и подают с жареными помидорами и перцем.
Донер-кебаб: (Döner Kebap) — популярная турецкая уличная еда, которую любят во всем мире. Его готовят, укладывая тонкие ломтики маринованного мяса, обычно баранины или курицы, на вертикальный гриль. Мясо готовят на медленном огне, а затем срезают во время приготовления. Донер-кебаб обычно подают завернутым в хлеб или в виде тарелки с рисом, салатом и соусом.
Кёфте-кебаб: (Köfte kebap) состоит из приправленных и приготовленных на гриле фрикаделек из баранины, говядины или их смеси. Мясо смешивают с панировочными сухарями, луком, травами и специями, формируют маленькие котлеты или продолговатые фрикадельки и идеально обжаривают на гриле. Кёфте-кебаб часто подают с овощами на гриле, рисом и йогуртом.
Бейти-кебаб: (Beyti Kebap) — популярный вариант шашлыка родом из Стамбула. Он состоит из фарша из баранины или говядины, смешанного со специями и сформованного в длинные цилиндрические кебабы. Шашлыки готовят на гриле, затем заворачивают в лаваш или лепешку, нарезают на порции и подают с томатным соусом и йогуртом.
Куриный шашлык: (Tavuk Şiş) — это разновидность шашлыка, приготовленная из маринованных кусочков куриного мяса, нанизанных на вертел и приготовленных на гриле. Это популярный вариант для тех, кто предпочитает птицу красному мясу. Куриный шашлык часто подают с рисом, овощами на гриле и йогуртовым соусом.
Это всего лишь несколько примеров из многих вкусных разновидностей шашлыка в турецкой кухне. У каждого шашлыка есть свой особый вкус и техника приготовления, и им наслаждаются с различными гарнирами, такими как рис, салаты, соусы и хлеб. Находясь в Турции, обязательно попробуйте разные шашлыки, чтобы ощутить разнообразные и аппетитные ароматы турецкой кухни.
